2018年10月22日 星期一
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州食品药品监督管理局开展“团年宴”专项检查情况公示


春节临近,州城部分酒店推出团年宴。为保障春节期间餐饮服务食品安全,让广大市民吃得放心。近期,州食品药品监管局联合恩施市局对州城内承接团年宴的餐饮服务单位进行专项检查。
  本次专项重点针对餐饮服务单位接待能力、餐饮具清洗消毒、经营场所卫生环境、食品及食品相关产品进货渠道、台帐记录、工作人员健康状况、晨检制度落实情况等进行全面排查。同时,对宴席菜单进行了审查,要求餐饮单位对需要经过特殊加工的食品,按照餐饮服务食品安全操作规范的要求,烧熟煮透。
  检查过程中,执法人员发现部分餐饮服务单位存在食品采购管理制度落实不到位、晨检制度落实不到位、经营场所陈旧、卫生环境较差等问题。执法人员已督促相关餐饮服务单位限期整改,并要求将整改落实情况报州、市食品药品监督管理局。州、市食品药品监管局将适时组织复查,对在复查时仍存在此类问题的餐饮服务单位,将给予行政处罚。
  州食品药品监督管理局要求,承接团年宴业务的餐饮单位要严格落实食品采购管理制度、晨检制度,并做好食品留样,加强餐饮具清洗、消毒、保洁管理,确保广大人民群众过一个欢乐祥和的春节。截止2月2日,州及恩施市局联合对州局直接监管的10家餐饮服务单位以及恩施市局监管的恩施女儿城、九立方等餐饮集中消费区域共32家餐饮服务单位进行了全面检查。

现将州局直管的餐饮服务单位检查情况予以公示如下

湖北省食品药品监督检查记录表

 

受检单位名称

富源国宾大酒店

 

证 号

JY24228000000015

检查类别

日常监督检查□ 专项检查■  追踪检查□  回访检查□  有因检查□  其他检查□

检查项目内容

专项检查

检查地址(生产□、经营■、仓库■、注册□、其他□)

恩施市东风大道264号

受检单位负责人

王丹君

电  话

 

受检单位陪同检查人员

程俊凤

电  话

13597814966

检查时间

2018.1.30

现场检查情况(主要填写发现的问题)

     恩施州食药监局于2018年1月30日对恩施国际大酒店进行了日常监督检查,检查人员为郑维斌(执法证号:Z133800012)、沈卫(执法证号:Z133800022),检查记录如下:

一、面点间抹布放置在加工案板上,加工案板要求每天用开水消毒处理;

二、食品添加剂未按照“五专”管理;

三、冷藏设备没有定期清理消毒,没有严格执行“荤素分开、冷热分开、生熟分开”的要求;

四、食品加工专间没有按照求配置相关的设备设施,二次更衣室没有使用感应式水龙头,没有干手设施,没有明示洗手消毒的方式方法,加工专间内卫生条件不好,放有杂物,进入专间内的食品没有严格坚持在粗加工区清洗处理,专间内有明沟,垃圾筒为手动掀盖式;食品传递间加装紫外线消毒灯;

五、严格执行食品采购索证索票、登记查验制度。餐饮具、用具应严格清洗消毒保洁。专间要求每天进行空气消毒;面点间与烹饪间没有有效隔开;

六、操作间贮存容器及冷藏设备内存放的食品要求进行全面清理,严防不合格食品的使用;

七、严格从业人员健康管理,落实晨检制度,配备快速体温测试仪,每天对从业人员进行晨检并做好记录。严格餐厨废弃物管理,全面掌握其流向及用途,并做好记录;

八、加强对从业人员的教育培训管理、卫生管理;职工个人用品要求集中保存在非食品加工区;

九、抓好食品操作区的卫生管理,每天定期清扫。

 

                                       检查单位:恩施州食品药品监监督管理局

                                                      检查人员:郑维斌 沈卫

处理(整改)意见

责令10个工作日内对以上存在的问题进行整改,整改完毕后报州食药监局。

 

 

                                             检查人员:郑维斌   沈卫

受检查单位意见

 

                                                          

  受检查单位人员:程俊凤

湖北省食品药品监督检查记录表

受检单位名称

 恩施好风光大酒店管理有限公司

证 号

 

检查类别

日常监督检查□  专项检查□  追踪检查□  回访检查□   有因检查□  其他检查□

检查项目内容

 

 团年宴检查

检查地址(生产□、经营□、仓库□、注册□、其他□)

恩施市施州大道469号

受检单位负责人

 付文婷

电  话

 

受检单位陪同检查人员

陈彬

电  话

18671805868

检查时间

2018.1.30

现场检查情况(主要填写发现的问题)

1、洗洁精置于操作间内;

2、食品添加剂未按“五专”管理;

3、盛装食品的容器直接置于地面,食品直接放置于地面;

4、食品原料未经清洗直接进行加工;

5、清洁用具无固定区域放置;

6、专间内进行食品原料粗加工处理;

7、操作间内存放有个人物品;

8、食品留样柜要求加锁。

 

  

 

                             监督检查单位:恩施州食品药品监督管理局

                                       检查人员:郑维斌、沈卫

处理(整改)意见

对以上问题立即整改。

 

 

 

   

                                      检查人员:郑维斌、沈卫

受检查单位意见

 

 同意整改意见  

 

                                      受检查单位人员:陈彬

湖北省食品药品监督检查记录表

受检单位名称

 恩施奥山酒店管理有限公司

证 号

201542280000002

检查类别

日常监督检查□  专项检查□  追踪检查□  回访检查□   有因检查□  其他检查□

检查项目内容

 

 团年宴检查

检查地址(生产□、经营□、仓库□、注册□、其他□)

恩施市火车站枫香坪村奥山世纪城

受检单位负责人

 蒲素

电  话

 

受检单位陪同检查人员

 黄雪华

电  话

13002099816

检查时间

2018.1.29

现场检查情况(主要填写发现的问题)

1、食品专间内垃圾桶未加盖处理,在专间内清洗禽肉制品;

2、留样柜置于粗加工间,地沟盖板孔径过大,沟内有食品残渣;

3、肉类清洗池与鱼类池未分开使用。

 

 

 

 

 

                             监督检查单位:恩施州食品药品监督管理局

                                       检查人员:郑维斌、沈卫

处理(整改)意见

1、垃圾桶加盖,专间内不得粗加工食品原料;

2、设置食品留样间,清理地沟内垃圾,并使用孔径不得大于0.6cm的盖板;

3、粗加工间内洗肉池与水产品池分开设置。

 

 

 

 

 

    

                                      检查人员:郑维斌、沈卫

受检查单位意见

 

 同意整改意见  

 

                                      受检查单位人员:黄雪华

湖北省食品药品监督检查记录表

受检单位名称

 武陵都宾馆

证 号

 

检查类别

日常监督检查□  专项检查□  追踪检查□  回访检查□   有因检查□  其他检查□

检查项目内容

 

 团年宴检查

检查地址(生产□、经营□、仓库□、注册□、其他□)

恩施市土司路

受检单位负责人

 胡友清

电  话

 

受检单位陪同检查人员

廖平顺

电  话

15272227152

检查时间

2018.1.30

现场检查情况(主要填写发现的问题)

1、操作间内存有个人物品;

2、垃圾桶未加盖;

3、专间设置不规范。

 

 

 

 

 

  

 

                             监督检查单位:恩施州食品药品监督管理局

                                       检查人员:郑维斌、沈卫

处理(整改)意见

对以上问题立即整改。

 

 

 

    

                                      检查人员:郑维斌、沈卫

受检查单位意见

 

 同意整改意见  

 

                                      受检查单位人员:廖平顺

湖北省食品药品监督检查记录表

受检单位名称

 恩施华龙城大酒店有限公司

证 号

 

检查类别

日常监督检查□  专项检查□  追踪检查□  回访检查□   有因检查□  其他检查□

检查项目内容

 

 团年宴检查

检查地址(生产□、经营□、仓库□、注册□、其他□)

恩施市施州大道469号

受检单位负责人

 罗义雄

电  话

 

受检单位陪同检查人员

金世兵

电  话

15587671698

检查时间

2018.1.30

现场检查情况(主要填写发现的问题)

1、操作间内堆放有食品外包装杂物;

2、凉菜间预进间洗手设施已坏;

3、生熟食品存在混放现象;

4、食品加工区域内清洁用具未固定区域存放。

 

 

 

 

 

                             监督检查单位:恩施州食品药品监督管理局

                                       检查人员:郑维斌、沈卫

处理(整改)意见

对以上问题立即整改。

 

 

 

 

 

    

                                      检查人员:郑维斌、沈卫

受检查单位意见

 

 同意整改意见  

 

                                      受检查单位人员:金世兵

湖北省食品药品监督检查记录表

 

受检单位名称

恩施州中祥酒店管理有限公司

 

证 号

JY24228000000040

检查类别

日常监督检查 □  专项检查■ 追踪检查□  回访检查□  有因检查□  其他检查□

检查项目内容

专项检查

检查地址(生产□、经营■、仓库■、注册□、其他□)

恩施市金桂大道6号

受检单位负责人

向文仲

电  话

0718-8313333

受检单位陪同检查人员

雷承明

电  话

18671898877

检查时间

2018.2.1,10:30:00-11:30

现场检查情况(主要填写发现的问题)

     恩施州食药监局于2018年2月1日对  进行了日常监督检查,检查人员为郑维斌(执法证号:Z133800012)、沈卫(执法证号:Z133800022),检查记录如下:

一、保持加工间卫生,所有清洁物品必须统一归集管理,不得随意存放。

二、所有蔬菜必须清洗后再进入切配加工。

三、裱花蛋糕间按照食品加工专间进行管理,奶油加工应在裱花蛋糕间完成,裱花蛋糕间内所有食品必须通过粗加工处理后方可进入;食品添加剂严格落实“五专”管理。

三、冷藏设备坚持定期清理消毒,并严格执行“荤素分开、冷热分开、生熟分开”的要求贮存食品;存放在冷藏冷冻设施及各类容器内的食品要及时对照保质期进行全面清理,防止不合格食品使用;

四、严格执行进入凉菜专间内食品在粗加工区处理后再进入的规定;专间及裱花蛋糕间要求每天进行空气消毒;

五、操作间散装在容器内的食品调料应严格按照要求保存大包装标识标签,严防不合格食品的使用;调料容器要及时清洗并加盖保存。

六、严格从业人员健康管理,落实晨检制度,配备快速体温测试仪,每天对从业人员进行晨检并做好记录。严格餐厨废弃物管理,全面掌握其流向及用途,并做好记录;

七、加强对从业人员的教育培训管理、卫生管理;职工个人用品要求集中保存在非食品加工区;

八、抓好食品操作区的卫生管理,每天定期清扫冲洗。

                                              检查单位:恩施州食品药品监监督管理局

                                                      检查人员:郑维斌 沈卫

处理(整改)意见

责令10个工作日内对以上存在的问题进行整改,整改完毕后报州食药监局。

 

 

                                             检查人员:郑维斌  沈卫

受检查单位意见

 

                                                          

  受检查单位人员:雷承明

湖北省食品药品监督检查记录表

 

受检单位名称

恩施国际大酒店

 

证 号

鄂餐证字2012422800000002

检查类别

日常监督检查□专项检查■  追踪检查□  回访检查□  有因检查□  其他检查□

检查项目内容

专项检查

检查地址(生产□、经营■、仓库■、注册□、其他□)

恩施市东风大道264号

受检单位负责人

张万城

电  话

 

受检单位陪同检查人员

熊清健

电  话

18581302487 

检查时间

2018.1.30下午3;00—4:30

现场检查情况(主要填写发现的问题)

     恩施州食药监局于2018年1月30日对恩施国际大酒店进行了日常监督检查,检查人员为郑维斌(执法证号:Z133800012)、沈卫(执法证号:Z133800022),检查记录如下:

一、操作间设施设备老化,墙壁、地面缺损严重;

二、操作间卫生管理不到位,地面积水,下水道有食物残渣;

三、冷藏设备没有定期清理消毒,没有严格执行“荤素分开、冷热分开、生熟分开”的要求;

四、食品加工专间没有按照求配置相关的设备设施,二次更衣室没有使用感应式水龙头,没有干手设施,没有明示洗手消毒的方式方法,加工专间内卫生条件不好,放有杂物,进入专间内的食品没有严格坚持在粗加工区清洗处理;

五、严格执行食品采购索证索票、登记查验制度。餐饮具、用具应严格清洗消毒保洁。专间要求每天进行空气消毒;面点间与烹饪间没有有效隔开;

六、操作间贮存容器及冷藏设备内存放的食品要求进行全面清理,严防不合格食品的使用;

七、严格从业人员健康管理,落实晨检制度,配备快速体温测试仪,每天对从业人员进行晨检并做好记录。严格餐厨废弃物管理,全面掌握其流向及用途,并做好记录;

八、加强对从业人员的教育培训管理、卫生管理;职工个人用品要求集中保存在非食品加工区;

九、抓好食品操作区的卫生管理,每天定期清扫。

                                                          

                                       检查单位:恩施州食品药品监监督管理局

                                                      检查人员:郑维斌 沈卫

处理(整改)意见

建议操作间进行改造升级,并一并考虑“明厨亮灶”建设。责令10个工作日内对以上存在的问题进行整改,整改完毕后报州食药监局。

 

 

                                             检查人员:郑维斌  沈卫

受检查单位意见

 

同意                                                      

  受检查单位人员:李建伟

湖北省食品药品监督检查记录表

 

受检单位名称

恩施怡和国际大酒店管理有限责任公司

 

证 号

JY24228000000023

检查类别

日常监督检查  □专项检查■ 追踪检查□  回访检查□  有因检查□  其他检查□

检查项目内容

专项检查

检查地址(生产□、经营■、仓库■、注册□、其他□)

恩施市施州大道34号

受检单位负责人

杜斌

电  话

8227777

受检单位陪同检查人员

肖伟

电  话

13971872945

检查时间

2018.1.30

现场检查情况(主要填写发现的问题)

     恩施州食药监局于2018年1月30日对恩施怡和国际大酒店管理有限责任公司进行了日常监督检查,检查人员为郑维斌(执法证号:Z133800012)、沈卫(执法证号:Z133800022),检查记录如下:

一、食品操作区布局不合理,没有按照“生进熟出、单一流向”进行设计。下水道盖板孔径太大,积水比较严重,有腐臭味。过道内堆放食品,没有严格按照规范要求存放在食品库房内。

二、设备设施老化,有损坏的设备没有及时移出食品操作区;

三、冷藏设备没有定期清理消毒,没有严格执行“荤素分开、冷热分开、生熟分开”的要求;存放在冷藏冷冻设施及各类容器内的食品要及时对照保质期进行全面清理,防止不合格食品使用;

四、食品加工专间没有按照求配置相关的设备设施,二次更衣室没有使用感应式水龙头,没有干手设施,没有明示洗手消毒的方式方法,洗手池没有按规范使用,堆放有杂物,加工专间及面点间内卫生条件不好,放有职工个人物品,进入专间内的食品没有严格坚持在粗加工区清洗处理;

五、食品添加剂未实行“五专”管理,严格执行食品采购索证索票、登记查验制度。餐饮具特别是工、用具应严格清洗消毒保洁。专间要求每天进行空气消毒;

六、操作间散装在容器内的食品调料因大包装丢弃,无法判定是否过期,应严格按照要求保存大包装标识标签,严防不合格食品的使用;调料容器要及时清洗并加盖保存。

七、严格从业人员健康管理,落实晨检制度,配备快速体温测试仪,每天对从业人员进行晨检并做好记录。严格餐厨废弃物管理,全面掌握其流向及用途,并做好记录;

八、加强对从业人员的教育培训管理、卫生管理;职工个人用品要求集中保存在非食品加工区;

九、抓好食品操作区的卫生管理,每天定期清扫冲洗。

                                              检查单位:恩施州食品药品监监督管理局

                                                      检查人员:郑维斌 沈卫

处理(整改)意见

责令10个工作日内对以上存在的问题进行整改,整改完毕后报州食药监局。

 

                                             检查人员:郑维斌  沈卫

受检查单位意见

 

                                                          

  受检查单位人员:肖伟

湖北省食品药品监督检查记录表

 

受检单位名称

恩施亚洲大酒店

 

证 号

JY24228000000031

检查类别

日常监督检查□  专项检查■  追踪检查□  回访检查□  有因检查□  其他检查□

检查项目内容

专项检查

检查地址(生产□、经营■、仓库■、注册□、其他□)

恩施市午阳大道一巷122号

受检单位负责人

谢俊明

电  话

 

受检单位陪同检查人员

肖雨

电  话

  13403000069

检查时间

2018.2.2

现场检查情况(主要填写发现的问题)

     恩施州食药监局于2018年2月2日对恩施亚洲大酒店进行了日常监督检查,检查人员为郑维斌(执法证号:Z133800012)、沈卫(执法证号:Z133800022),检查记录如下:

一、食品操作区布局不合理,卫生环境差;

二、设备设施老化严重,清洁用具没有统一规范管理;

三、冷藏设备没有定期清理消毒,没有严格执行“荤素分开、冷热分开、生熟分开”的要求;

四、严格执行食品采购索证索票、登记查验制度;餐饮具、用具应严格清洗消毒保洁;

五、操作间贮存调味料的容器及冷藏设备内存放的食品要求进行全面清理,严防不合格食品使用。保留调味料原包装,防止过期食品使用;

六、严格从业人员健康管理,落实晨检制度,配备快速体温测试仪,每天对从业人员进行晨检并做好记录。严格餐厨废弃物管理,全面掌握其流向及用途,并做好记录;

七、加强对从业人员地教育培训管理、卫生管理;

                                 

                                         

                                       检查单位:恩施州食品药品监监督管理局

                                                      检查人员:郑维斌 沈卫

处理(整改)意见

抓好操作间卫生管理,严格落实食品留样。责令10个工作日内对以上存在的问题进行整改,整改完毕后报州食药监局。

 

 

                                             检查人员:郑维斌  沈卫

受检查单位意见

 

                                                          

  受检查单位人员:肖雨

责任编辑:州药监局