周后培督导检查养老机构食品安全工作

（通讯员 谭位）9月11日，州市场监管局党组书记、局长周后培前往鹤峰社会福利院检查督导食品安全工作。

周后培一行深入食材仓库、食堂操作间等，通过看现场、问流程、查记录，细致检查环境卫生、从业人员健康管理、食材采购查验、食品储存管理、食品加工制作过程控制、餐具清洗消毒、食品留样等制度落实情况，详细了解老年人膳食营养搭配及特殊饮食需求保障措施，并对现场检查发现的留样记录不规范等食品安全风险提出整改要求。

周后培强调，养老机构食品安全直接关系到老年人的身体健康和生活质量，必须时刻绷紧安全这根弦。养老机构要切实履行食品安全主体责任，加强从业人员食品安全知识培训，建立健全长效管理机制，加大自查自纠力度，及时消除食品安全隐患。属地市场监管部门要持续加大对养老机构食品安全的指导和监督检查力度，坚决防范食品安全风险，切实保障老年人饮食安全、健康。