2026年恩施州食品安全事故暨舆情处置应急演练在利川举办

8月12日上午，2026年恩施州食品安全事故暨舆情处置应急演练在利川市拉开帷幕。本次演练由恩施州质量强州工作和食品药品安全委员会主办，利川市质量强市工作和食品药品安全委员会承办。

恩施州质强和食药安委副主任、州人民政府副州长许强宣布演练启幕，恩施州质强和食药安办主任、州市场监管局局长周后培全程参与并作总结讲话。利川市质强和食药安委副主任、市人民政府副市长陈建平出席活动。州、市质强和食药安委相关成员单位及各县市食药安办负责同志，省市场监管局食品安全应急处置专家、州食品安全专家库成员，州人大代表、政协委员，退休干部和学生代表等120余人现场观摩。

一场紧贴实战的"压力测试"

——从"独角戏"到"协奏曲"，全链条检验应急处置能力

本次演练打破传统单一演示模式，设置预备、演练、点评三项核心议程，创新采用视频呈现、现场演绎、红蓝对抗等多元形式，高度还原食品安全突发事件全链条处置场景。

演练模拟辖区游客食用网络订餐平台餐食后，出现呕吐、腹痛等疑似食源性疾病症状，事件随即引发本地社交平台热议、不实信息快速扩散的复杂局面。从事故报告、先期处置、应急响应启动，到医疗救治、现场封控、样本采集、流行病学调查、溯源排查，再到舆情监测引导、新闻发布、响应终止，各参演部门严格依照《中华人民共和国食品安全法》及相关应急预案，全流程规范推进，环环相扣、步步为营。

演练现场，卫健、疾控部门同步开展患者救治，采集食品、环境及生物样本送检，快速推进流行病学调查；市场监管部门第一时间封存涉案食品及原料，对涉事经营场所全面排查；公安部门及时介入固定线索，严防风险蔓延；网信部门全程跟进舆情动态，第一时间发布权威信息回应社会关切。各部门分工明确、衔接紧密，跨部门、跨层级协同作战能力得到充分检验，真正实现了"演"有章法、"练"有实效、"战"有底气。

一次靶向精准的"场景答题"

——从"通用题"到"定制卷"，深契合恩施旅游监管实际

利川作为全国知名生态文化旅游目的地，旅游团队餐饮消费集中、人员流动性大，加之网络订餐日益普及，食品安全风险交织叠加。

本次演练没有选择一般性事件类型，而是紧扣当前网络餐饮集中整治专项行动，模拟旅游旺季因网络订餐引发群体性食源性疾病的事故场景，选题精准、靶向明确。

这既是对夏季旅游高峰风险防控能力的一次直接检视，也是对网络餐饮监管成效的一次实战考验；既为全市食品安全事故处置积累了宝贵经验，也有效强化了各单位风险防范意识，梳理优化了应急处置全流程衔接机制。

演练以"小切口"撬动"大治理"，用"一场演练"带动"全域提升"，真正做到了以演练促规范、以规范保安全、以安全惠民生。

一份守护民生的"庄严承诺"

——从"要我安全"到"我要安全"，筑牢食安防线永远在路上

食品安全，一头连着百姓健康，一头连着社会稳定。本次演练的成功举办，不仅是一次能力的检阅，更是一次责任的重申。当前正值旅游旺季与夏季食品安全风险叠加期，全州各级各部门当以此次演练为契机，进一步绷紧思想之弦、压实责任之链、织密防控之网，切实把演练成果转化为日常监管的长效机制，把应急经验转化为风险防范的前置能力。

民以食为天，食以安为先。恩施州将始终坚持人民至上、生命至上，以"时时放心不下"的责任感，以"事事落实到位"的执行力，持续筑牢食品安全每一道防线，全力守护好全州人民和广大游客"舌尖上的安全"，为建设宜居宜业宜游的美丽恩施提供坚实保障。