咸丰县40余家餐饮商户率先“亮厨”筑牢食品安全防线

近日，咸丰县市场监督管理局组织推进的餐饮单位“互联网＋明厨亮灶”建设工作取得阶段性成果。截至目前，已有40余家餐饮商户完成基础信息采集与意向确认，率先接入“阳光智厨”这一食品安全智能化监管体系。该系统通过“透明厨房”模式，使消费者能够实时了解后厨操作，进一步提升餐饮消费的安全感和信任度，推动全县餐饮服务食品安全监管向信息化、社会共治化转型升级。

为确保 “互联网＋明厨亮灶” 工作高效落地，咸丰县组建 6 个专项工作组，每组均配备专业技术人员及市场监管执法人员，按片区划分责任范围，实现餐饮单位排查 “全覆盖、无遗漏”排查。

针对商户普遍关心的“设备费用由谁承担”以及“安装是否影响正常营业”等问题，各工作组提前准备宣传手册、政策解读页，在摸底排查时同步开展“一对一”宣导，详细讲解“互联网＋明厨亮灶”的政策要求、设备安装流程及长远效益 —— 消费者可通过线上平台实时查看厨房操作，既提升商户公信力，也能减少食品安全投诉。

据咸丰县市场监督管理局相关负责人介绍，“互联网＋明厨亮灶”并非简单的“视频直播”，而是通过高清摄像头、网络传输设备与数据管理系统，实现“政府监管、企业自律、社会监督”三方联动 —— 监管部门可实时调取厨房操作画面，及时发现卫生不达标、操作不规范等问题；消费者可通过手机端查看商户厨房动态，自主选择 “透明化” 商户消费；商户则通过自我约束提升食品安全管理水平，形成良性循环。

下一步，咸丰县将继续推进剩余餐饮商户的摸底与宣导，加快已意向商户的设备安装调试，确保“互联网＋明厨亮灶”真正发挥实效。