利川市市场监管局：“双检双训+全链条监管”织密春节安全网

（通讯员 李浩然）“这腊肉亚硝酸盐未检出，可放心食用！"腊月二十五，利川市农贸城“你点我检”快检车前的公示屏上，检测结果让送检的李大爷紧锁的眉头舒展开来。春节前夕，利川市市场监管局以“双检双训+全链条监管”为抓手，通过“群众点单”的快检服务，“靶向培训”的监管创新，为群众筑牢节日安全屏障。

“你点我检”：让监管跟着民意走

在城区某生活超市门口，“你点我检”快检车刚停稳便被市民围住。执法人员手持检测设备，快速完成农药残留、兽药残留等项目检测，同步接收群众自腌腊肉、腊肠等年货送检。"线上扫码投票选品类，线下快检车现场出结果。”市市场监管局食品监管股负责人介绍，春节期间已完成食用农产品快检32批次、腌腊肉送检29批次，合格率均达100%。

在腾龙洞景区，执法人员运用“鄂冷链”系统对餐饮单位开展“靶向抽检”，扫描食材包装二维码即可追溯进货台账、检测报告。“数字化手段让食材来源透明可查。”执法人员现场演示，同步对景区23台观光车开展安全性能测试，确保游客“吃得安心、玩得放心”。

数据显示，1月20日至2月6日，该局完成节日热销品专项抽检252批次，合格246批次，对6批次不合格产品启动“溯源倒查+下架召回+立案查处”闭环处置，整改率100%。

“安全课堂”：把规范刻进生产链

“黄曲霉毒素B1耐高温、易致癌，原料筛选必须用快检卡！”在食用油小作坊培训现场，执法人员结合案例演示检测步骤，指导20余家企业规范生产流程。“从‘凭经验’到‘讲科学’，培训让我们吃透了关键控制点。”企业负责人纷纷表示。

针对网络餐饮，该局推出“线上线下双培训”：线上推送《网络餐饮服务食品安全操作规范》，线下组织骑手学习食安封签使用、餐箱消毒知识。“现在取餐必查商家证照和封签，有问题马上上报。”美团骑手的话，折射出培训带来的变化。

精准督查：全链条守护“烟火气”

春节前夕，监管力量持续下沉一线。在置地广场，检查电梯运行维护记录，督导商超落实食材溯源、临期食品管理工作；在龙船大药房，核查药品储存条件、处方药销售规范情况；在东城农贸市场，抽查生鲜肉类检疫证明，保障节日供应稳定；在腾龙洞景区，同步督查餐饮安全与特种设备运行状况。

针对“刨汤宴”，该局整合“市+乡所+网格员”三级监管力量，以“源头可溯、过程可控、风险可防”为核心，创新全流程管控举措，全链条筑牢“刨汤宴”安全防线。截至目前，全市已排查23个乡镇村落，规范备案37家“杀猪宴”，涉及就餐群众5200余人次，现场整改食材储存不规范、生熟分区不明确等问题46个，暂未发生一起食品安全事故。